点后怕，刚才简妈妈也夹了一块给他，他那时问都没问就张嘴吃，应该是肉制品，但是很咸很

咸…害他喝了好多水才缓过来。

“这是我们这里家家户户都会腌制的的咸鸭，是挺咸的，你不能整块吃下去呀，要

一点点的嚼，鸭的香味才会慢慢的出来的。”看到肖自那痛苦的表情就知道这家伙绝对是一口解

决这一大块咸鸭，绝对咸死他咯。

肖自听到简由这么一说，他想了想才小心翼翼的夹起一块小的小口小口的吃了起

来，嚼了几下发现好像没有他刚刚吃的那么咸，而且嚼久了那种鸭肉的味道也慢慢渗出来，好像

还带有点点的甜味，非常适合拌饭吃。简由说，这种鸭肉是他们侗家人特有的，以前没肉吃的时

候，一只鸡或鸭等肉类都是很珍贵的食物，为了把肉贮存起来能让自己偶尔有肉吃，他们就发现

了用盐腌制鸭可以保存得很久，少有可以一年多则可以保存十几年。肉类腌制得越久就越咸也越

香，现在虽然肉已经可以经常可以吃得上新鲜的了，但是他们每年还是会腌制一些来吃，自然简

由家也是有的！据简由的表述每家腌制的味道都是不一样的，肖自很期待简由家的味道是怎样

的。

还在吃饭的简由夹菜中发现肖自还在沉浸在思考咸鸭的味道当中感到有点好笑

就问。“简由，你怎么啦？味道很难接受么？”简由知道这种味道不是每个人都能接受的，咸鸭

虽然好吃但是很咸，吃了会很渴。

“没有呀，刚刚你一说我就在想，这肉跟外面卖的腌肉味道不同，好像你们这的

比较有嚼劲而且不失鸭肉的原来味道。我很好奇是怎么做的。”

“这个呀，是秘方来的。不可外漏哦！”在还没从嘴里把筷子拿下来的简由回答

肖自外加一个就不告诉你的调皮表情。

“你？！就不能告诉我么？银家……好像知道的…….我不告诉别人好不好

呀..”肖自看到简由那一副我就不告诉你看你怎么着的可爱表情也忍不住陪他瞎闹…

“哈哈哈…….肖自你真是太可爱了……哈哈哈……..我们这里每一家的咸鸭都是

不一样的……像我家的话我妈妈……………”简由刚刚就是想和肖自开玩笑，这也不是什么秘

密,可是这家伙完全不知道自己无意间的动作这么萌！

终于在肖自过人的缠工？？下才得知，普遍的来说侗家人在做咸鸭的时候，是先

杀取一只完整的鸭（鸭还有不完整的？），然后用盐巴在鸭的全身抹匀并且从鸭的头部至脚部逐

步按摩起来据说是是为了让鸭充分吸收盐分，并且这样的做法还能把鸭里面的水压出来。在等鸭

里面的水排出来得差不多了，就把整只鸭放进一个洗好晾干的陶瓷器皿里面密封起来，不过有的

人喜欢在里面会加点其他的配料，所以每一家的味道都是不一样的。就如有一句话这么说：吃料

理时可以吃出料理人的心意！可能简由所说的味道就是我们所说的心意吧！

其实在简由还没来的时候，肖自看到这么一大桌子的菜式并且是他完全没

见过和不知道为何物的时候就问了一下简妈妈这些都是什么菜。在简妈妈回答的这么多的菜名的

时候在肖自的脑里除了那个咸死人的腌肉之外还有一个问题就是，他们早上拿过来的那一大块糍

粑哪去了。怎么会凭空消失了？！得好好问一下才行

在问过简由之后，简由指指他碗里那白白的还有一点像花生的食物上面还

漂有点葱花的说。“你吃的这一碗就是了。”简由虽然很乐意为肖自解释这些他不懂的东西但是

能不能不要在他吃的时候问啊，他现在真的好饿！！所以他一不做二不休的不管肖自！让吃完再

说！

好吧，肖自知道简由现在已经饿得不行了，也不好再问，虽然他真的什么

都想知道。比如这个…………..那个…………还有那个………

终于在我们简由哥哥准备解决完他的晚餐的时候，简妈妈手里端着一大盘

汤类的东西回来了。还没等肖自问这是什么的时候，简由就指着肖自的碗和那盘汤还是什么的

说。“这个是茶水，我们早上拿来的糍粑刚刚已经拿去切了。”简由敲了一下那个装着一堆一条

条的白色物体说“就成了这个样子，再加上花生米，和这个我们这自家炒过的糯米粒，最后淋上

刚刚那个用葱花炒过的茶水就可以吃了。”说完帮肖自和自己各弄一碗就端起来吃。

肖自看到简由一副吃完我很满足的的样子也照样端起来吃，刚进口的时候

一股涩涩很浓的茶的味道但是在随后吃上那个已经泡软的糍粑和花生米的时候又有淡淡的清香的

味道充满了整个嘴巴。据说这是以前他们要出去干农活的时候嫌米饭又不好带所以就把糯米打成

糍粑的样子带去，但是天气冷了糍粑会变得很硬很难入口，为了让糍粑变软就把它放进身上带的